Ars Magna

Sie erzählen von ihrer erstklassigen Lage, den unterschiedlichen vulkanischen Bodenprofilen und dem einzigartigen Mikroklima. Zugleich dokumentieren sie die kompromisslose Arbeit im Weinberg durch das ÔMINA-ROMANA-Team ebenso wie die anspruchsvolle Vinifikation unter der Leitung von Chefönologe Claudio Gori. Die Trauben stammen ausschließlich von den besten Parzellen und werden bereits am Rebstock bis zu fünfmal von Hand selektioniert. Frische Meereswinde und ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen begünstigen eine hohe Konzentration der Aromen und sichern die natürliche Säurestruktur.

Bei den Weißweinen erfolgt die Vinifikation ohne Pressen: Dank des von der Universität Florenz entwickelten Extravelvet-Verfahrens bleiben sämtliche Polyphenole und Tannine vollständig erhalten. Die Weine reifen bis zu 24 Monate in fünf verschiedenen Typen französischer Barriques mit häufiger Bâtonnage, anschließend im Edelstahltank und dann mindestens ein Jahr in der Flasche. In diesen Reifephasen entwickeln sie ihre Tiefe, ihre Struktur und ihre olfaktorische Komplexität. So entstehen Weine mit außergewöhnlicher Vielschichtigkeit und präzisem Säurespiel und dem unverwechselbaren Stil von ÔMINA ROMANA.

Die große Kunst

Die Linie ARS MAGNA ist inspiriert von der gleichnamigen Lehre des mittelalterlichen Universalgelehrten Ramon Llull (1232-1316). Sie steht sinnbildlich für Perfektion sowie für das Zusammenspiel von Natur, Geist, Wissenschaft, Technik und menschlichem Können.

ARS MAGNA baut nicht auf Komplexität durch Zufall oder Intuition, sondern auf Strukturierung. ÔMINA ROMANA bekennt sich zum Streben nach Vollkommenheit, zu kreativer Intelligenz und zur meisterlichen Verbindung von Handwerk und Geist. Ein Anspruch, der Ordnung, Wahrheit und Qualität konsequent über Banalität und jede Form von Bequemlichkeit stellt.