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Vini bianchi

Viognier

Viognier


IGP Lazio Bianco

Vino bianco secco e varietale di eccellente qualità. Riesce a conquistare con la sua robusta corposità e con la struttura perfetta e possiede un’ottima capacità di conservazione. Inebria con aromi floreali che si mescolano stupendamente alla freschezza della sua nota minerale.

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Caratteristica

Ottenuto dalla pigiatura di una pregiata varietà d’uva originaria della valle del Rodano settentrionale, il nostro VIOGNIER si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro intenso e brillante.  È un vino bianco corposo, ben strutturato e ingentilito da freschi aromi floreali. Emana un piacevole profumo di frutti chiari e di frutti con nocciolo. Il nostro VIOGNIER secco invecchiato esalta i sensi col suo gusto pieno, cremoso e concentrato, regalando...

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Viognier Linea Ars Magna

Viognier Linea Ars Magna


IGP Lazio Bianco

Il Viognier Ômina Romana si associa nell’Ars Magna del filosofo Raimondo Lullo, a “Virtus” in quanto sinonimo di valore, perfezione morale, onestà, rettitudine che ben si accostano al lavoro scrupoloso che dal vigneto fino alla bottiglia viene realizzato con passione dal nostro team.

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Caratteristica

Quando l’uva raggiunge il suo ottimale punto di maturazione fenolica, si effettua la raccolta manuale con cernita del grappolo, diraspatura e successiva selezione dell’acino. Gli acini vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere francese. Rimane in barrique per l’intera maturazione generalmente per 12 mesi sulle sue fecce fini effettuando bâtonnage. Dopo...

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Viognier Special Edition

Viognier Special Edition


IGP Lazio Bianco

Varietà francese della Valle del Rodano che trova nel terroir di Ômina Romana la sua giusta terra di adozione, Vino bianco secco, mono varietale di speciale qualità. Riesce a conquistare con la sua robusta corposità e con la sua struttura perfetta. Inebria con aromi floreali che si miscelano stupendamente alla freschezza della sua nota minerale.

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Caratteristica

Raccolta manuale, con cernita del grappolo e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione avviene in parte in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata e in parte in barrique di secondo passaggio. La maturazione avviene in barrique francesi di primo e secondo passaggio per 8-10 mesi effettuando bâtonnage e l’affinamento per almeno 6 mesi in bottiglia.

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Chardonnay

Chardonnay


IGP Lazio Bianco

Lo Chardonnay di Ômina Romana è un perfetto esempio di stile, conquista subito con aromi avvolgenti di mela, pesca matura, frutti tropicali e un accenno di vaniglia, fragrante sul palato, con un tocco di morbida eleganza conferitagli dal rovere francese e dall’affinamento “sur lies”.

Dettaglio

Caratteristica

Raccolta manuale, con cernita del grappolo, e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata

Al termine della fermentazione il 50 % del vino resta in acciaio inox, il restante 50% è trasferito in barriques dove affina in presenza delle fecce fini per 5-6 mesi. Il suo colore è limpido...

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Chardonnay Linea Ars Magna

Chardonnay Linea Ars Magna


IGP Lazio Bianco

Seguendo l’accostamento metaforico della tavola medievale “Ars Magna” di Raimondo Lullo, nostro Chardonnay linea Ars magna si rispecchia nel Principio "Bonitas", sostantivo che esprime bontà, buona qualità, così come onestà e anche fertilità.

Dettaglio

Caratteristica

La selezione purissima e di estrema scrupolosità del nostro Chardonnay Ars magna, coltivato in un terreno vocato, sia per composizione che per giacitura, permette alla varietà di esprimere tutta la sua potenza aromatica e mineralità. La paziente lavorazione in cantina e l’arte combinatoria dei legni di affinamento, completeranno la bontà e la ricercatezza di questo Chardonnay linea Ars magna.

Raccolta manuale, con cernita del grappolo, diraspatura e...

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